A qualidade e a conservação dos alimentos
A produção de alimentos ou de insumos para a sua preparação precisa seguir normas rígidas de controle da qualidade. Da roça até os supermercados, feiras, restaurantes e residências, a boa conservação dos produtos é imprescindível para a segurança dos consumidores.
Sabe-se que os segmentos comerciais que trabalham com a manipulação de alimentos in natura ou preparados precisam seguir normas infralegais rígidas (regulamentos, decretos, portarias, instruções normativas e resoluções). Essas normas disciplinam a produção, a manipulação, o transporte, a distribuição e o comércio desses produtos.
